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渣渣牛肉又称牛肉臊子火锅，因其色泽红亮，麻辣爽口，Q弹有嚼劲，满口回香而得名，至今已有四十多年历史。所谓渣渣牛肉，即将一头牛中最鲜嫩的部位剁成渣状，使得牛肉吃起来爽弹可口，并用新鲜的牛油加以烹饪，起锅之时加入刚切好的碎芹菜和香菜，配上独有的泡椒，相当上瘾，麻辣入味，简直是干饭神器。牛杂、泡菜、萝卜丝是必点菜。
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